Διατροφικές ετικέτες 20:30

Όλοι μας αν όχι συνέχεια τις περισσότερες φορές που ψωνίζουμε στο super market ρίχνουμε το βλέμμα μας στις διατροφικές ετικέτες των προϊόντων...

---

...Τι είναι όμως η διατροφική ετικέτα και τι πρέπει να γνωρίζουμε για αυτή και να προσέχουμε; Γιατί είναι τόσο σημαντικό να ρίχνουμε μια παραπάνω ματιά σε αυτήν;

Η διατροφική ετικέτα μας παρέχει πληροφορίες για το θρεπτικό περιεχόμενο των τροφίμων, δίνοντάς μας τη δυνατότητα να εκτιμήσουμε τα επεξεργασμένα προϊόντα αλλά και να συγκρίνουμε τη διατροφική αξία προϊόντων από διαφορετικές μάρκες και να καταλήξουμε σε σωστές διατροφικές επιλογές.

Στη διατροφική ετικέτα πρέπει να αναφέρονται τα εξής:

• Το όνομα του τροφίμου και η περιγραφή του όταν χρησιμοποιείται κάποιο όνομα για μάρκα
• Τα συστατικά του. Σε κατιούσα σειρά ξεκινώντας δηλαδή από το συστατικό που βρίσκεται σε μεγαλύτερη ποσότητα στο τρόφιμο
• Δίνεται έμφαση στη συσκευασία του τροφίμου είτε με λέξεις ή εικόνες και σχήματα
• Απαιτούνται για τη διάκριση του τροφίμου από άλλα τρόφιμα με παρόμοιο όνομα ή εμφάνιση.

Δεν είναι απαραίτητο να αναφέρονται τα συστατικά που περιέχονται σε ποσότητα μικρότερη του 25% στο τρόφιμο. Ωστόσο πολλές φορές είναι χρήσιμο για τα άτομα που έχουν τροφικές αλλεργίες να καταγράφεται η παρουσία ή η απουσία ορισμένων συστατικών, όπως π.χ. η γλουτένη. Για τον ίδιο λόγο προτείνεται να αναφέρεται και η προέλευση των συστατικών π.χ. άμυλο από σιτάρι ή καλαμπόκι.

Επίσης σε μια διατροφική ετικέτα πρέπει να διευκρινίζεται:

• το ενεργειακό περιεχόμενο(kcal και kj/100g ή 100ml)
• η περιεκτικότητα σε πρωτείνες(gr/100gr ή 100ml)
• η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες(gr/100gr ή 100ml)
• η περιεκτικότητα σε λίπη(gr/100gr ή 100ml)

Προαιρετικά μπορούν να γραφούν οι απλοί υδατάνθρακες κορεσμένα λίπη, οι φυτικές ίνες και το νάτριο, καθώς και το άμυλο, τα μονοακόρεστα και τα πολυακόρε στα λίπη και η χοληστερόλη. Οι πληροφορίες για τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά μπορούν να δοθούν και ανά μερίδα τροφίμου αλλά και ανά υποδεικνυόμενη δόση.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία εκφράζονται σαν ποσοστά κάλυψης του U.S. RDA(ημερήσιες συνιστώμενες δόσεις) και αφορά άτομα άνω των τεσσάρων ετών με εξαίρεση τις θηλάζουσες και τις εγκύους.
Επίσης στη διατροφική ετικέτα περιλαμβάνεται κ η ημερομηνία λήξης του προϊόντος η οποία αναγράφεται ως:

• χρήση μέχρι: χρησιμοποιείται για φρέσκα και ευπαθή προϊόντα(γαλακτοκομικά) τα οποία ενέχουν κινδύνους για την υγεία όταν καταναλωθούν μετά την ημερομηνία λήξης
• καλύτερο πριν: χρησιμοποιείται για τρόφιμα με διάρκεια ζωής αρκετές εβδομάδες ή και μήνες και χρόνια. Τα προϊόντα αυτά χάνουν τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά μετά την ημερομηνία λήξης τους, χωρίς όμως να καθίστανται επικίνδυνα για την υγεία των καταναλωτών.

Η διατροφική ετικέτα παίζει πολύ σημαντικό ρόλο και σε προϊόντα στα οποία ο παρασκευαστής του ισχυρίζεται πως το προϊόν του υπερτερεί ως προς τα ομοειδή προϊόντα καθώς είναι πηγή ενός συγκεκριμένου θρεπτικού συστατικού ή περιέχει μεγαλύτερες ή μικρότερες ποσότητες από ένα θρεπτικό συστατικό και τέλος μπορεί να συνεισφέρει στην πρόληψη ή θεραπεία μιας νόσου,.
Οπότε την επόμενη φορά δώσε περισσότερη σημασία στη διατροφική ετικέτα των προϊόντων που αγοράζεις: μαθαίνω να τρώω σημαίνει μαθαίνω να ζω καλύτερα.