Η συνταγή της ημέρας:Γιαχνιστό κρέας 13:35

Μια ηπειρώτικη συνταγή από τον Τσαμαντά Θεσπρωτίας...

---

...
Υλικά

-2 κιλά γίδινο κρέας
-2 μεγάλα κρεμμύδια
-1 κιλό φρέσκες ντομάτες ή ντοματοχυμό
-1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
-½ κιλό κριθαράκι ή ½ κιλό μακαρόνια
-κόκκινο πιπέρι
-αλάτι

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε το κρέας.

Αφού τσιγαριστεί ρίχνουμε νερό και το αφήνουμε να μισοβράσει σε σιγανή φωτιά.

Μετά ρίχνουμε τη ντομάτα το ανάλογο αλάτι και το πιπέρι.

Αφήνουμε να βράσει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε βραστό νερό,(σε ½ κιλό κριθαράκι το συνολικό ζουμί το υπολογίζουμε σε 8-9 φλιτζάνια τσαγιού).

Μόλις το ζουμί πάρει να βράζει προσθέτουμε το κριθαράκι ή τα μακαρόνια.

Κλείνουμε τη φωτιά λίγο πριν πιει όλο το ζουμί του.