5 Τροφές ταμπού: Επειδή θα τις βρεις μπροστά σου, απόλαυσέ τις άφοβα! 12:05

Γράφει ο Geo Kom

Εκανες δίαιτα και δεν υπάρχει μεγάλο περιθώριο να χάσεις επιπλέον περιττό βάρος. Μπροστά σου έχεις δύο επιλογές: ή να αφεθείς ελεύθερος να φας και να πιείς ό,τι θες και όσο θες, που σημαίνει ότι το καλοκαίρι θα σε βρει με μερικά κιλά παραπάνω, ή να μη φας τίποτε από αυτά που σου αρέσουν. Η αλήθεια είναι ότι διακοπές του Πάσχα χωρίς πολλά ορεκτικά και αλκοόλ δεν είναι διακοπές. Βρέθηκε λοιπόν η τρίτη λύση, με την οποία θα έχεις και την πίτα ολόκληρη και το σκύλο χορτάτο: θα φας αυτά που θες και δεν θα πάρεις γραμμάριο.... 

...
Παγωτό 

Ο λόγος: Ως γνωστόν, το παγωτό θεωρείται τροφή πλούσια σε λιπαρά, ζάχαρη και θερμίδες, άρα σε παχαίνει.

Γιατί μπορείς να το φας: Δεν είναι τόσο επικίνδυνο όσο πιστευόταν, αρκεί να προσέχεις πώς και με τι το τρως. Βασικά μπορείς να τρως παγωτό κάθε μέρα και να καταφέρεις όχι μόνο να διατηρήσεις τα κιλά σου, αλλά να χάσεις και μερικά. Σουηδική έρευνα έδειξε ότι άτομα που καταναλώνουν μία μερίδα πλήρους γαλακτοκομικού προϊόντος την ημέρα (όπως είναι το παγωτό) πήραν λιγότερο βάρος από άτομα που δεν κατανάλωναν τέτοια προϊόντα. Πιστεύεται ότι αυτό οφείλεται στην παρουσία του συζευγμένου λινολεϊκού οξέος (CLA) που υπάρχει στο λίπος. Επίσης, μην ξεχνάς ότι το παγωτό είναι καλή πηγή ασβεστίου και πρωτεΐνης.

Απόλαυσέ το: Μία κανονική ημερήσια μερίδα για άντρες είναι περίπου 1 1/2 φλιτζάνι παγωτό την ημέρα, δηλαδή περίπου δύο μέτριες μπάλες. Μία άλλη επιλογή είναι ένα ξυλάκι καλυμμένο με σοκολάτα. Γενικά καλό είναι να αποφεύγεις πυραύλους ή παγωτό με πολλά έξτρα. Αν πάρεις συσκευασμένο παγωτό, προτίμησε αυτά που είναι κάτω από 250 θερμίδες (όλες οι συσκευασίες αναφέρουν πια τη θερμιδική αξία) και μην τρως ποτέ κατευθείαν από οικογενειακή συσκευασία, γιατί δεν θα μπορέσεις να ελέγξεις την ποσότητα που τρως. Τέλος, προσοχή στα light παγωτά. Πολλές φορές δεν έχουν και πολύ λιγότερες θερμίδες από τα κανονικά και μπορεί να μην ικανοποιήσουν απόλυτα την ανάγκη για παγωτό, με αποτέλεσμα να θες να φας ακόμα περισσότερο.

Οινόπνευμα 

Ο λόγος: Εχει πολλές θερμίδες, γιατί ανοίγει την όρεξη και γενικά σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης πολλών χρόνιων ασθενειών.

Γιατί μπορείς να το πιεις: Ολα τα παραπάνω ισχύουν όταν καταναλώνεις μεγάλες ποσότητες. Το αλκοόλ με μέτρο έχει αρκετές ευεργετικές ιδιότητες. Είναι γνωστό ότι η μέτρια κατανάλωση οινοπνεύματος (2 ποτά την ημέρα) προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις, μειώνει τις πιθανότητες να πάθεις έμφραγμα, εγκεφαλικό και προστατεύει από διαβήτη και πέτρα στη χολή. Επίσης, νέα έρευνα από τη Γερμανία έδειξε ότι το κόκκινο κρασί μπορεί να προστατέψει και από την παχυσαρκία. Η έρευνα δείχνει ότι η ρεσβερατόλη, μία ουσία που βρίσκεται στο κόκκινο κρασί, εμποδίζει την αύξηση του μεγέθους των λιποκυττάρων αλλά και τον αριθμό του. 

Απόλαυσέ το: Δώσε έμφαση στο απόλαυσε, μην πίνεις μόνο για να πίνεις. Απόλαυσε κάθε ποτό που παραγγέλνεις, που σημαίνει πιες το αργά. Αυτή η συνήθεια θα σε σώσει, γιατί σίγουρα θα πίνεις λιγότερο. Πιες μερικά ποτήρια νερό ανάμεσα στα ποτά. Προσπάθησε να μην πίνεις πριν φας, γιατί αυτό θα σου ανοίξει την όρεξη. Προτίμησε να πιεις το κρασί ή την μπύρα σου μαζί με το φαγητό. Διάλεξε ποτά που έχουν τις λιγότερες θερμίδες, όπως κρασί, μπύρα, σκέτα ποτά με νερό, παγάκια ή σόδα. Μείνε μακριά από χρωματιστά και γλυκά ποτά ή ποτά με τόνικ.

Τα έτοιμα 

Ο λόγος: Θεωρούνται «σκουπίδια», αφού είναι πλούσια σε λιπαρά, συντηρητικά και κακής ποιότητας υλικά. 

Γιατί μπορείς να τα φας: Γιατί δεν είναι όλα βλαβερά, αρκεί να ξέρεις να διαλέγεις σωστά. Η αλήθεια είναι ότι πολλές έτοιμες τροφές, είτε από φαστ φουντ είτε πακεταρισμένα προϊόντα που βρίσκεις στο σούπερ μάρκετ, δεν είναι ό,τι καλύτερο. Είναι δύσκολο να καταλάβεις πόσες θερμίδες μπορεί να έχει ένα έτοιμο σάντουιτς ή χάμπουργκερ, ενώ οι συσκευασμένες τροφές είναι γεμάτες συντηρητικά. Οταν βρίσκεσαι εκτός σπιτιού, όμως, δεν θα έχεις τη δυνατότητα να τρως κάτι από το σπίτι και ούτε θες. Ευτυχώς υπάρχουν πολλές επιλογές, που είναι υγιεινές και με λίγες θερμίδες.

Απόλαυσέ τα: Γυρίζοντας από την ερημική παραλία θα έτρωγες και άλογο, αλλά δεν θες να κάτσεις σε ταβέρνα και προτιμάς κάτι στο χέρι. Προτίμησε ένα σάντουιτς που μπορείς να φτιάξεις εσύ με δικά σου υλικά. Προτίμησε πάντα μαύρο ψωμί και πρόσθεσε μπόλικα λαχανικά. Απόφυγε τα αλλαντικά και τα καπνιστά και προτίμησε μερικές φέτες τυρί για την πρωτεΐνη σου ή τόνο ή καπνιστό σολομό - αν υπάρχει. Αν θέλεις κάτι σε πίτα, προτίμησε σπανακόπιτα αντί για τυρόπιτα ή γενικά οποιαδήποτε πίτα έχει κάποιο λαχανικό. Αμερικανική μελέτη έδειξε ότι η σπανακόπιτα είναι η τροφή με τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών ουσιών. Τέλος, αν αναγκαστείς να πας σε περίπτερο ή σούπερ μάρκετ, ένα ιδανικό σνακ που θα σε κρατήσει για αρκετές ώρες είναι ένα σακουλάκι ξηροί καρποί κι ένα γάλα. 

Τα ορεκτικά 

Ο λόγος: Παχαίνουν χωρίς να χορταίνουν.

Γιατί μπορείς να τα φας: Γιατί δεν παχαίνουν όλα, μερικά κάνουν και καλό. Μερικά παραδοσιακά ορεκτικά, όπως οι τηγανητές πατάτες, τα τηγανητά κολοκυθάκια, ψωμί και σαγανάκι, είναι όντως παχυντικά και δεν έχουν ιδιαίτερη διατροφική αξία. Ειδικά η ελληνική κουζίνα έχει αρκετά ορεκτικά, που έχουν λίγες θερμίδες και υψηλή διατροφική αξία. Αρκεί να αποφύγεις τα τηγανητά.

Απόλαυσέ τα: Οι επιλογές είναι πολλές. Ξεκίνα με ορεκτικά βασισμένα σε λαχανικά, όπως οι σαλάτες, τα παντζάρια και οι πιπεριές. Αλλες καλές επιλογές είναι ο μαρινάτος γαύρος -που θα σου δώσει ω-3 λιπαρά οξέα που χρειάζεσαι- ή χταπόδι κρασάτο ή στη σχάρα. Αν θες κάτι πιο αμυλώδες, προτίμησε μία μερίδα πίτας, που θα μοιραστείτε με τους άλλους στο τραπέζι. Απόφυγε όμως το λάθος που κάνουν πολλοί: να φάνε μόνο ορεκτικά. Θα σου στοιχίσει περισσότερο και θα καταναλώσεις περισσότερες θερμίδες χωρίς να έχεις ικανοποιήσει την όρεξή σου. Ερευνες έχουν δείξει ότι όσο πιο πολλές γεύσεις υπάρχουν στο τραπέζι τόσο πιο πολύ ανοίγει η όρεξή σου. Περιορίσου σε δύο ή τρία διαφορετικά πιάτα μαζί με το κυρίως για καλύτερο έλεγχο.

Το πρωινό 

Ο λόγος: Είναι τεράστιο. Και δεν μιλάμε για το καθιερωμένο πρωινό που τρως σπίτι σου, αλλά για το continental που σερβίρουν στο ξενοδοχείο.

Γιατί μπορείς να το φας: Μπορεί να είναι μεγάλο, αλλά έχει πολλές υγιεινές επιλογές. Το πρωινό που προσφέρεται στο ξενοδοχείο ως μέρος πακέτου θεωρείται προσόν. Το πρόβλημα είναι ότι επειδή συμπεριλαμβάνεται στην τιμή αισθανόμαστε ότι πρέπει να το εκμεταλλευτούμε όσο το δυνατόν περισσότερο γεμίζοντας το πιάτο δύο ή τρεις φορές κάθε πρωί. Αυτή η συνήθεια μπορεί να σου κοστίσει αρκετά όσον αφορά τη θερμιδική πρόσληψή σου. Υπάρχουν, όμως, τρόποι που μπορείς να απολαύσεις τον μπουφέ χωρίς να καταναλώσεις όλες τις θερμίδες της ημέρας σε μία ώρα.

Απόλαυσέ το: Προσπάθησε να συνδυάσεις κάτι καλό και κάτι κακό. Δηλαδή αν θα φας το κρουασάν σοκολάτας, τότε πρέπει να φας κι ένα γιαούρτι. Επίσης, προσπάθησε να μη γεμίζεις το πιάτο σου, αλλά βάλε μόνο ένα ή δύο πράγματα στο πιάτο σου κάθε φορά. Αν θες να εκμεταλλευτείς τον μπουφέ, πάρε μαζί σου για αργότερα δύο ή τρία φρούτα.